En la primera quincena de julio de 2026, Puebla registró una caída marginal del -0.08%, muy lejos del desplome del -0.63% de junio. El jitomate y el chile poblano ya no presionan a la baja, mientras el pollo y los servicios comienzan a subir. Izúcar de Matamoros dejó de ser la ciudad con mayor baja del país.
Mexconomy — El respiro que los poblanos experimentaron en junio fue apenas un espejismo. En la primera quincena de ese mes, Puebla se convirtió en la segunda entidad con la mayor caída de precios en el país (-0.63%), impulsada por un desplome histórico del jitomate (-23.98%) y del chile poblano (-28.33%). Izúcar de Matamoros, incluso, lideró la tabla nacional con una baja del -0.85%. Pero un mes después, el panorama cambió radicalmente.
Según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) correspondiente a la primera quincena de julio, la entidad poblana apenas logró una caída del -0.08%, muy por debajo del promedio nacional de 0.07% y lejos de las cifras extremas de junio. La ciudad de Puebla pasó de -0.59% a -0.04%, mientras que Izúcar de Matamoros vio reducir su baja a -0.32%, cediendo el primer lugar en la tabla de ciudades deflacionarias.
El factor principal de este cambio fue la moderación en la caída de frutas y verduras. El jitomate, que en junio se desplomó casi 24%, en julio descendió "solo" un 13.18%, con una incidencia de -0.070 puntos, muy inferior a los -0.233 de junio. El chile poblano, que había sido un protagonista de la baja, desapareció por completo del listado de productos con mayor incidencia a la baja, lo que sugiere que su precio se estabilizó o incluso repuntó. En contraste, el pollo subió 0.73% y los servicios turísticos en paquete (+6.22%) y el transporte aéreo (+12.44%) ejercieron nuevas presiones al alza.
Este comportamiento confirma la volatilidad de los precios agropecuarios. El propio comunicado del INEGI señala que el índice no subyacente, que agrupa frutas, verduras y energéticos, fue el principal responsable de la caída de junio. En julio, ese efecto se diluyó, y el índice subyacente, que mide mercancías y servicios con menor volatilidad, mantuvo una presión constante del 0.16% quincenal y 3.95% anual. En Puebla, los servicios (vivienda, educación, restaurantes) continúan al alza, lo que indica que la baja general responde más a factores estacionales que a una desaceleración real de la economía local.
La entidad poblana, que en junio fue un caso atípico de deflación quincenal, ahora se acerca al promedio nacional. Mientras que Morelos (+0.92%) y Baja California Sur (+0.43%) lideran los incrementos, y Chiapas (-0.22%) y Campeche (-0.14%) mantienen caídas, Puebla se sitúa en un punto intermedio. El respiro de junio, impulsado por una cosecha abundante de jitomate y chile, resultó ser un fenómeno pasajero. Los consumidores poblanos enfrentan ahora una realidad donde el alivio en el supermercado se desvanece y las presiones en servicios y proteínas animales comienzan a sentirse.
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